Casablanca still 2023

27 Std maceration, spontane Gärung bei 21° Kellertemperatur. Die eine Hälfte abgefüllt als Pet Nat (laut), die andere als ein «Kühlroter» (still). Im Geschmack: Erdbeeren vs dezent Aceton – das Eine belebt das Andere.

Klassisch anmutender Pinot Noir aus dem Stahltank.

2023 / Gemischter Satz / Stahltank / unfiltriert / ohne Zusätze

75 cl., 12.4 % vol.