Sauergrauech 2023

Surgrauer ist eine alte Berner Sorte, die sich zum Essen wie zum Mosten eignet. Um 1830 zufällig entdeckt, ist der Apfel heute in der ganzen Schweiz zu finden. Diese Früchte stammen vom Biohof Mausacker in Egnach TG von ungespritzten Hochstammbäumen. Spontan fermentiert und nach der Méthode Ancestrale gekeltert. Ohne Zusätze, ohne Schwefel.

Egnach TG, Trocken

Flaschengärung mit Wildhefen

75 cl, Alc. 4.0 % vol.